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问题：

[单选] 酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

1／2。1／3。1／4。l／5。

参考答案

问题：

[单选] 酒吧服务中，调酒服务员遇到孤单客人时，（）。

可以停下手中工作，陪客人聊天。绝不允许陪客人聊天。可以边工作，边陪客人聊天。不用考虑客人的感受。

参考答案

问题：

[单选] 东北人主食多吃杂粮，副食品种类多，猪肉消耗量大，（）是农村地区的大众菜肴。

猪肉炖粉条。九转肥肠。白云猪手。回锅肉。

参考答案

问题：

[单选] 东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥膻，（）。

轻油偏咸。重油偏咸。重油偏淡。重油偏辣。

参考答案

问题：

[单选] 东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（），上菜必须上双数。

汤。凉菜。热菜。点心。

参考答案

问题：

[单选] 山西人一日三餐，（）。

重主食，轻副食。重主食，重副食。轻主食，轻副食。轻主食，重副食。

参考答案

问题：

[单选] 山西人招待宾客时，上菜的道数常以（）为计量单位。

盘。碟。碗。盅。

参考答案

问题：

[单选] 山西人日常生活中必备的调料是（）。

酱油。醋。芥末。辣椒。

参考答案

问题：

[单选] 苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。

虾类。鱼类。螃蟹。鸟类。

参考答案

问题：

[单选] 在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、烧等吃法很多。

笋。鱼。冬菇。海参。

参考答案

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