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问题：

[单选] 美式服务也称作（）服务。

大盘。盘子。餐车。家庭式。

参考答案

问题：

[单选] 美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

右侧。左侧。前侧。后侧。

参考答案

问题：

[单选] 美式服务简单明了、（）。

速度快和人工成本低。速度快和人工成本高。速度慢和人工成本低。速度慢和人工成本高。

参考答案

问题：

[单选] 英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

主人。主宾。服务员。厨师。

参考答案

问题：

[单选] 英式服务也称作（）服务。

餐车。家庭式。大盘。银器。

参考答案

问题：

[单选] 英式服务的气氛活跃，也（）。

省人力，但节奏较慢。省人力，但节奏较快。消耗人力，但节奏较慢。消耗人力，但节奏较快。

参考答案

问题：

[单选] 供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是（）。

酒吧。餐厅。客房。舞厅。

参考答案

问题：

[单选] 酒吧服务员在营业前（），应保持良好的仪容仪表，以恭候客人的光临。

5min。10min。20min。30min。

参考答案

问题：

[单选] 有些酒吧采取（）服务，以使服务员便于工作。

立式。单腿点跪式。双腿点跪式。坐式。

参考答案

问题：

[单选] 酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。

前边。左边。右边。后边。

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