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问题：

[多选] 与收银有关的舞弊现象有（）

A、走帐。B、走单。C、走数。D、走餐。E、走汇。

参考答案

问题：

[多选] 餐饮服务的特点主要有（）

A、无形性。B、一次性。C、批量性。D、同步性。E、差异性。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述问候客人的工作程序和标准。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述铺口布的工作程序和标准。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述确定点菜单的工作程序和标准。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 简述酒牌展示及酒水推销的工作程序和标准。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 更换餐盘的工作程序和标准是什么？

参考答案

问题：

[单选] 饭店是能够以（）为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。

夜。日。天。昼夜。

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