问题：
[单选] 在自助餐中，当陈列盘内（）的菜品已空时，应进行补充或换上一盘满的。
1/2。1/3。3/4。4/5。
问题：
[单选] 干藏食品库的相对湿度应控制在（）之间。
30%—40%。40%—50%。50%—60%。70%—80%。
问题：
[单选] 西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。
A、四号定位。B、立卡立牌。C、五五摆放。D、分区分类。
问题：
[单选] 点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
5。15。30。45。
问题：
[单选] 在一家三星级酒店，餐饮收入占销售收入的（）。
A、1/3左右。1/2左右。1/4左右。1/5左右。
问题：
[单选] （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A、餐饮服务的好坏。B、餐饮菜品质量的好坏。C、服务技能的好坏。D、餐饮管理水平的高低。
问题：
[单选] 电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）
A、“喂，您找谁？”。B、“您好，您找谁？”。C、“您好，这儿是XX餐厅，”。D、“喂，您是谁”。
