问题：
[单选] 宴会的物品配备除各种餐具、（）外，还要有其他各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
A、视听设备。B、用具。C、台型。D、演出设备。
问题：
[单选] 宴会装饰物品有各种（）、装饰画屏、花盆和花架等。
A、工艺品、艺术雕刻。B、工艺品、油画。C、工艺品、冰雕。D、艺术品、艺术雕刻。
问题：
[单选] 领位员引导客人到空置的满意餐位，零点服务员应在几分钟之内递上菜单。（）
A、一分钟。B、两分钟。C、三分钟。D、四分钟。
问题：
[单选] 客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）
A、五分钟。B、十分钟。C、十五分钟。D、二十分钟。
问题：
[单选] 客人用餐完毕而无意离去时，整理餐桌吗？（）
A、应该整理。B、不应整理。C、婉言劝离。D、撤去餐具。
问题：
[单选] 餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。
A、习惯、忌讳。B、习惯、风俗。C、国籍、风俗。D、国籍、忌讳。
问题：
[单选] 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
A、客人进餐速度慢。B、吃名贵的菜肴及汤类。C、进餐当中出现拘谨场面。D、撤换还有剩余的一道菜。
问题：
[单选] 各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A、按人数配量制作后直接送上桌。。B、按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。。C、按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。。D、按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。。
问题：
[单选] 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A、宴会档次，规格及要求。B、菜肴的造型、质量。C、宴会规格及用餐时间。D、菜肴的数量。
问题：
[单选] 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
A、分让菜肴。B、不需要分让菜肴。C、烹制菜肴。D、分切肉类。
