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问题：

[单选] 按照斟酒标准，（）应斟八分满。

白酒、黄酒。红葡萄酒。白葡萄酒。冰水。

参考答案

问题：

[单选] 中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，则应按（）顺序斟倒。

白酒→红葡萄酒→啤酒。红葡萄酒→白酒→啤酒。啤酒→白酒→红葡萄酒。啤酒→红葡萄酒→白酒。

参考答案

问题：

[单选] 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

烈性酒。红葡萄酒。白葡萄酒。香槟酒。

参考答案

问题：

[单选] 在宴会中，当顾客杯中的酒水少于（）时，就需及时为顾客续斟。

1∕2。1∕3。1∕4。1∕5。

参考答案

问题：

[单选] 在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。

规定时间。服务规范。统一安排。规范站姿。

参考答案

问题：

[单选] 在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。

规定的位置。门口。殿堂里。餐桌旁。

参考答案

问题：

[单选] 接挂衣帽时，服务员不能把（）挽在手臂上。

帽子。围巾。衣服。提包。

参考答案

问题：

[单选] 在将餐椅推进餐位时，应先将餐椅轻轻贴于顾客（），给顾客以准备。

左侧。右侧。后侧。腿部。

参考答案

问题：

[单选] 一般就餐顾客坐下后离餐台的距离为（）。

5～10cm。10～15cm。15～20cm。20～25cm。

参考答案

问题：

[单选] 递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。

前。后。左。右。

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