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问题：

[单选] 温饮白酒的酒温一般控制在（）。

10～15℃。20～25℃。30～35℃。40～45℃。

参考答案

问题：

[单选] 开瓶器有两种类型：一种是用来开启瓶盖的（）。

酒钻。扳手。旋具。起子。

参考答案

问题：

[单选] 开（）不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法。

葡萄酒。香槟酒。威士忌。露酒。

参考答案

问题：

[单选] 有气体的易拉罐饮料、啤酒不可（）。

当众开启。快速拉启。激烈晃动后开启。慢慢开启。

参考答案

问题：

[单选] 两种包酒瓶的方法都必须注意包酒瓶的餐巾不能遮挡（）。

瓶口。酒名。商标。瓶底。

参考答案

问题：

[单选] 托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。

中餐。西餐。快餐。宴会。

参考答案

问题：

[单选] （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

徒手。托盘。主宾。酒篮。

参考答案

问题：

[单选] 大拇指分开至与其他四指成90°，其他四指并拢，握住瓶身的中部，留出商标位置，而在斟倒时大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顾客的握瓶手势，适合于徒手斟酒。

瓶口。手背。商标。瓶底。

参考答案

问题：

[单选] 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应侧身站立在顾客的（）侧。

左。右。前。后。

参考答案

问题：

[单选] 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应右脚在前，插入两椅之间并站于顾客餐椅椅档的（）处。

1/2。1/3。1/4。1/5。

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