问题：
[单选] 在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
特色。特点。工艺。方法。
问题：
[单选] 在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和（）等。
特点。特色。口味。典故。
问题：
[单选] 上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。
点心。价格。数量。顺序。
问题：
[单选] 西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
鸡。鱼。牛排。色拉。
问题：
[单选] 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。
色拉。水果。甜品。冷饮。
问题：
[单选] 上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。
左。左上。右。右上。
问题：
[单选] 法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。
前侧。后侧。左侧。右侧。
问题：
[单选] 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
法式。俄式。美式。英式。
问题：
[单选] 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。
啤酒杯。红酒杯。饮料杯。烈酒杯。
问题：
[单选] 西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。
黄酒杯。啤酒杯。烈酒杯。白酒杯。
