当前位置：中级中式烹调师题库＞初级中式烹调师题库

问题：

[单选] 属于海水鱼常见品种的是（）。

A、鲮鱼。B、黑鱼。C、大黄鱼。D、罗非鱼。

问题：

A、黑鲤。B、青鲤。C、花鲤。D、镜鲤。

问题：

A、鳃鳝目合鳃鳝科。B、鲤形目鲤科鳝属。C、鲈形目鲭科鳝属。D、鳃鳝目鲭科鳝属。

问题：

A、略紫色。B、淡红色。C、洁白色。D、微黄色。

问题：

A、观赏型。B、药用型。C、特殊型。D、产毛型。

问题：

A、白煮制品。B、肉糜制品。C、糖粘制品。D、炸收制品。

问题：

A、淡黄。B、乳白。C、略黑。D、微红。

问题：

A、洁白。B、略白。C、微黄。D、略黑。

问题：

A、江苏高邮。B、江苏娄门。C、广东东莞。D、山东济南。

问题：

A、腊鸡。B、腌鸡。C、烤鸡。D、风鸡。

...