问题：
[判断题] 调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 微生物是一群形体极小、结构简单的生物体，要用显微镜才能看见，甚至要用电子显微镜才能观察清楚，因此把这类生物叫做微生物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在地球表层的生物圈中，生存着各种各样的动物、植物和微生物，与其他生物相比较，微生物个体微小，很容易借水和空气流动来传播。
正确。错误。
问题：
[判断题] 生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品腐败的原因很多，主要是由于食品本身具有的性质、食品受外界的影响以及两者相互作用的结果。
正确。错误。
