当前位置：中级中式烹调师题库＞初级中式烹调师题库

问题：

[单选] 烹调设备有（）和灶两大部分组成。

A、炉。B、锅。C、手勺。D、漏斗。

问题：

A、拖、拉。B、拖、晃。C、扬、接。D、摇、晃。

问题：

A、程度高低。B、火光颜色。C、火力大小。D、火焰高低。

问题：

A、导火。B、传送。C、传热。D、传播。

问题：

A、一到二。B、二到三。C、三到四。D、四到五。

问题：

A、成熟。B、半熟。C、酥烂。D、熟透。

问题：

A、跳刀剞。B、直刀剞。C、滚刀剞。D、侧刀剞。

问题：

A、麦穗花。B、大头花。C、拉刀花。D、推刀花。

问题：

A、百味之王。B、百菇之王。C、百菜之王。D、百珍之王。

问题：

A、盐。B、糖。C、油。D、醋。

...