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问题：

[单选] 加工鸭舌时，焖煮鸭舌的火力为（）。

A、旺火。B、大火。C、微火。D、小火。

问题：

A、摘洗、剃毛。B、摘洗、去壳。C、剃毛、去鳍。D、剃毛、去壳。

问题：

A、元鱼。B、鲥鱼。C、墨鱼。D、鲤鱼。

问题：

A、摘洗。B、剥皮。C、煺砂。D、去鳃。

问题：

A、鳃部。B、尾部。C、口中。D、侧面。

问题：

A、去磷。B、可去磷。C、不去磷。D、必须去磷。

问题：

A、龙虾。B、鲶鱼。C、带子。D、螃蟹。

问题：

A、鱼鳍。B、鱼鳞。C、鱼棘。D、鱼皮。

问题：

A、头粗丝。B、二粗丝。C、细丝。D、头丝。

问题：

A、0.1cm。B、0.2cm。C、0.3cm。D、0.4cm。

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