当前位置：中级中式烹调师题库＞中式烹调师技师题库

问题：

[单选] 不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。

产品风味。提高经济效益。树立企业形象。消费者。

问题：

向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务。突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。

问题：

龙须面。甘露酥。清酥条。擘酥。

问题：

VC源。VD源。VA源。VB源。

问题：

水。脂肪。蛋白质。维生素。

问题：

干脚气病。夜盲症。粗脖子病。口舌发炎。

问题：

铜。锌。铅。钠。

问题：

卫生雅致、舒适、自由。干净、漂亮、物美、价廉。卫生、舒适、价廉、物美。干净、漂亮、舒适、自由。

问题：

水。蛋白质。淀粉。脂肪。

问题：

春季。夏季。秋季。腊月。

...