问题：
[单选] 下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。
原料成本、产品毛利和营业成本。原料成本、产品毛利和利润。原料成本、税金和产品毛利。原料成本、税金、营业费用和利润。
问题：
[单选] 下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。
佛教和道教寺院中的斋食。佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜。各地方菜中的豆腐和豆腐制品。各地方菜中的植物菜肴。
问题：
[单选] 为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是（）。
猪肉丝。豆腐丝。桂鱼丝。鸡肉丝。
问题：
[单选] 以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。
主要擅长炖焖方法。注重烹调火工。咸鲜味道纯正。突出原料的原有的自然美味。
问题：
[单选] 下列内容最符合壮族同胞传统饮食的选项是（）。
日常饮食生活以大米、小麦、玉米为主。喜欢用糯米制作的食物。在口味方面喜欢麻辣。民族代表食物品种有米粉肉、菠萝饭、鱼生、白切狗肉和大麦茶。
问题：
[单选] 下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。
工作午餐和工作早餐。中餐宴会和西餐宴会。正式宴会和自助式宴会。国宴和家宴。
问题：
[单选] 下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是（）。
喜欢食用狗肉汤、烤全羊和手把羊肉。招待客人以茶半满酒表示尊敬。饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米。生活中的红食指的是各种肉类食物。
问题：
[单选] 下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。
是道教的节日。是佛教的节日。是伊斯兰教的节日。是北方民间庆祝收获的节日。
问题：
[判断题] 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
正确。错误。
