问题：
[单选] 毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。
鲈鱼。毛鲿鱼。
问题：
[填空题] 厨房生产活动具有（），（），（）等特点。
问题：
[填空题] 厨房内的设备布局及设备安装应注意（）、（）、（）、（）这四个方面。
问题：
[填空题] 厨房生产设备的特点是（），（），（）。
问题：
[填空题] 人们在饮食消费之前，首先考虑的是（）因素，在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席席，在对菜点质量、服务质量、就餐环境进行综合评价后，就会决定是否再次光临。
问题：
[填空题] 中国烹饪起源后历经石器时代、（）、（）、铁器时代，目前正在向（）过渡。
问题：
[填空题] 烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。
