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问题：

[单选] 客房房态缩写S/O是指（）

外宿房。加床房。自用房。长住房。

参考答案

问题：

[单选] 员工在饭店范围内拾获客人或员工遗留的物品，均应交到（）保管存放和造册登记。

服务中心。接待处。礼宾台。保安部。

参考答案

问题：

[单选] （）可用于电话机消毒和清理轻微粘胶。

万能清洁剂。碧丽珠。药用酒精。香蕉水。

参考答案

问题：

[单选] （）是指按既定的组织机构及其职责范围，以及机构内部的业务工作岗位职责来确定人员的方法。

岗位定员法。职责定员法。比例定员法。劳动效率定员法。

参考答案

问题：

[单选] （）是指饭店企业的员工暂时离开现职岗位或部分脱离岗位，即脱产半脱产到有关的教育机构参加为期较长的学习或进修。

职前培训。在职培训。非在职培训。店内培训。

参考答案

问题：

[单选] 咖啡最适口温度为（）

60度。70度。75度。50度。

参考答案

问题：

[多选] 餐饮产品的构成要素包括（）

菜点制品。餐饮环境和气氛。餐饮服务特色和水平。产品销售形式。

参考答案

问题：

[多选] 素菜主要由（）组成。

寺院素菜。市肆素菜。民间素菜。家常素菜。

参考答案

问题：

[多选] 以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒（）

沙拉。海鲜类。牛羊拍。野味。

参考答案

问题：

[多选] 以下酒品中，哪几种酒品可以作为开胃酒饮用（）

鸡尾酒。甜葡萄酒。味美思。白兰地。

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