[多选] 素菜主要由（）组成。

着色剂通常分为（）和（）两大类。 一般自由表面都是暴露于大气中，自由表面的气体压强可以称为（）。 0.98MPa压强单位。 0.1033MPa压强单位。 一个标准大气压。 一个标准毫巴。 下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（） 新鲜原料的贮存。 新鲜食物的预处理。 食品填充到初始包装。 第三和第四级包装。 冷冻和食品外界的贮存。 普弹性是由（）的变化引起的。 衡量乳化性能最常用的指标是（） 素菜主要由（）组成。