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问题：

[多选] 关于中餐摆台正确的是（）。

A、做准备工作时要查看物品数量、卫生情况，将物品进行必要的整理。B、摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称。C、葡萄酒杯定位，居于骨碟中心线上，白酒杯、水杯分列左、右两侧。D、所有间距均为3厘米，三杯成一直线。。

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问题：

[问答题,简答题] 餐饮员工基本的礼节礼貌要求是什么？

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问题：

[问答题,简答题] 餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是什么？

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问题：

[填空题] （）就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，使餐厅能够获得稳定的客源。

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问题：

[填空题] 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

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问题：

[填空题] 餐台上铺设（），可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。

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问题：

[填空题] 鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉鉴别法。

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问题：

[填空题] 世界著名的六大蒸馏酒是（）、白兰地酒、威士忌酒、朗姆酒、伏特加酒、金酒。

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问题：

[填空题] 双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇酒厂，创始于明朝万历年间，乙醇含量为（）°。

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问题：

[填空题] 波尔多地区位于法国西南部，是全球最佳的著名（）。

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