制备原生质体。重新排列细胞。诱导细胞融合。筛选杂合细胞。
问题：
[多选] 下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.
尿素。氨气。铵盐。硝酸盐。
问题：
[多选] 无机盐类是生命活动所不可缺少的物质，其主要功能是（）.
构成菌体的组成。调节微生物的活性。作为酶活性集团的组成部分。调节微生物体内的PH值。
问题：
[多选] 培养基种类繁多，根据其物理状态可以将其划分为（）.
固体培养基。半液体培养基。半固体培养基。液体培养基。
问题：
[多选] 吸附法制备固定化酶的优点是（）.
操作简单。可供选择的载体类型多。固定化酶可以再生。载体与酶结合力强。
问题：
[多选] 采用共价结合法制备固定化酶的缺点是（）.
制备过程容难。载体与酶结合力弱。不可以再生。固定化费用高。
问题：
[多选] 酶工程在食品工业中的应用有（）.
用于啤酒的澄清。提高啤酒的持泡性。改进果酒的生产工艺。食品保鲜。
问题：
[多选] 补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.
单细胞蛋白。氨基酸。抗生素。维生素。
问题：
[多选] 发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.
灭菌的温度较高。灭菌时间短。培养基营养成分破坏程度低。提高发酵率。
