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问题：

[单选] 全脂乳粉的杂质度应不超过（）

16mg/kg。12mg/kg。10mg/kg。

参考答案

问题：

[单选] 乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

1.015-1.040。1.5-4.0。0.15-0.4。

参考答案

问题：

[单选] 正常乳的密度平均约为（）

1.030。1.300。1.028。

参考答案

问题：

[单选] 乳中掺水1％，冰点约上升（）

0.054℃。0.0054℃。0.54℃。

参考答案

问题：

[单选] 高压灭菌常用的温度为（）

121℃。170℃。135℃。

参考答案

问题：

[问答题] 简述我国乳品工业发展现状。

参考答案

问题：

[问答题] 简述导致牛奶中抗生素残留的原因主要的四个方面。

参考答案

问题：

[问答题] 简述对牛乳进行的最常规的检验项目。

参考答案

问题：

[问答题] 论述我国乳制产品存在的问题。

参考答案

问题：

[问答题] 论述将生鲜乳置于室温可以观察到微生物菌群交替（演替）现象。

参考答案

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