问题：
[填空题] 挤奶后，牛奶应立即冷却至（）℃以下，并且一直保持这一温度直至送到乳品厂。
问题：
[填空题] 在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
问题：
[填空题] 超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。
问题：
[填空题] 在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。有芽孢的细菌具有（）。
问题：
[填空题] 乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。
问题：
[填空题] 焦糖化，即乳糖和蛋白质之间发生（），即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变，导致制品滋味改变、营养价值降低（）。
问题：
[填空题] 初乳的定义：乳牛分娩后（）周以内所产的乳。
问题：
[填空题] 生产区域不得使用（）（）清洁用具。
