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问题：

[填空题] 考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。

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问题：

[填空题] 乳品厂清洗工作的要求是经常达到（）和（）的清洗度。

参考答案

问题：

[填空题] 分离机正常工作时，其操作水压为（），排渣时，排渣水压为（）。

参考答案

问题：

[单选] 清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

A、30。B、50。C、20。D、60。

参考答案

问题：

[多选] 下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

A、水分。B、水分活度。C、氧气。D、温度。E、酸度。

参考答案

问题：

[单选] 初乳的特性有哪些？（）

色泽黄。感官不佳。热稳定性好。粘稠。

参考答案

问题：

[单选] 下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中常用的过滤设备？（）

袋过滤器。双筒过滤器。过滤网。双联过滤器。

参考答案

问题：

[填空题] 奶粉系列产品陈述卖点3方面分别是（）、（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 关于奶粉配方所有奶粉品牌共同追求的一个特点是（）。

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问题：

[填空题] 婴幼儿营养配方奶粉分为（）奶粉和（）奶粉两个大类。

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