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问题：

[填空题] 含乳饮料一般分为（）含乳饮料。

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问题：

[填空题] 酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。

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问题：

[名词解释] 巴氏杀菌乳

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问题：

[名词解释] 较长保质期奶（ESL奶）

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问题：

[名词解释] 灭菌乳

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问题：

[名词解释] 酸性含乳饮料

参考答案

问题：

[名词解释] 简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

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问题：

[名词解释] 简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？

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问题：

[名词解释] 简述UHT灭菌乳的温度变化过程？

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问题：

[名词解释] 简述无菌包装的概念和要求？

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