问题：
[多选] 员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。
工作技能。企业文化。产品知识。礼仪习惯。
问题：
[多选] 饭店应采取人事部门培训与业务部门培训相结合、集中培训与岗上“传帮带”相结合的培训方法，原因是饭店员工（）。
工作时间长。流动频繁。文化素质低。礼仪习惯差。
问题：
[多选] 外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。
日本料理。东南亚风味餐厅。火锅餐厅。特色面馆。
问题：
[多选] 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
日本料理。东南亚风味餐厅。火锅餐厅。特色面馆。
问题：
[多选] 员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养的建设与实施得益于饭店的（）。
企业文化。关爱文化。规章制度。培训体系。
问题：
[多选] 在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。
饭店人事部。餐饮部负责人。客房部负责人。饭店总经理。
问题：
[多选] 餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。
餐饮部本身工作环境较差。餐饮部设备、器具繁杂。餐饮部员工思想上麻痹。餐饮部管理混乱。
问题：
[多选] 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
掌握市场需求，合理制定菜单。进行餐饮创新，创造经营特色。加强餐饮推销，增加营业收入。控制餐饮成本，提高盈利水平。
问题：
[多选] 餐厅中，选用何种布件要考虑（）。
客人的类型。餐厅的环境气氛。布件的耐用率。清洗的难易程度。
