问题：
[多选] 餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业习惯包括（）。
守时习惯。清洁卫生习惯。吃苦耐劳习惯。为他人服务习惯。
降低食品成本。降低劳动力成本。降低管理成本。减少低值易耗品的消耗。
问题：
[多选] 以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。
每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策。负责策划餐饮特别推广宣传活动。抓好员工的业务知识与技术培训。主持部门例会，协调本部门内部工作。
负责部门工资、资金的发放。完成经理交办的其他各项任务。负责部门管理人员的考勤工作。制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排。
根据客情安排好员工的工作班次。经常检查厨房的清洁卫生。保证出品准时、无误。接受客人订单、结账。
接受或婉拒客人的预订。按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作。积极参加培训，不断提高自己的综合素质和业务能力。做好结账收款工作。
问题：
[多选] 属于管事部领班工作职责的是（）。
负责督促员工，维持日常运转。保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮。培训管事部员工，合理控制餐具消耗。控制洗涤过程中的餐具破损。
问题：
[多选] 餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。
共餐式。分派式。现场烹饪。分餐式。
问题：
[多选] 一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。
总厨师长。传菜部主管。餐厅领班。餐厅经理。
问题：
[多选] 培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。
专业进修。技术训练。讲授。角色扮演。
