问题：
[单选] 餐厅中，选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑，中餐椅的标准高度在（）。
30cm左右45cm左右。35cm左右。40cm左右。45cm左右。
问题：
[单选] 在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。
玻璃面不锈钢餐具。普通不锈钢餐具。银质餐具。瓷器餐具。
问题：
[单选] 下列有关屏风的描述，错误的是（）。
屏风可分为折屏和座屏。屏风可设在餐厅的入口处，组成一道屏障。屏风可设在餐厅的后墙，作为一副背景。小型宴会常使用座屏将贵宾休息室和就餐区域分隔开来。
问题：
[单选] 使用洗碗机时，错误的操作是（）。
先开电源开关、然后打开水源掣。当水温达到制定温度时，方可开机启用。机器内如有杂音，应立即停机报告。经常清洗过滤网。
问题：
[单选] 以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。
是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的。宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块。小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员。通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积。
问题：
[单选] 用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显得柔软，放置杯盘不会发出声音的是（）。
服务布巾。“十”字型台布。装饰布。台布垫。
问题：
[单选] 指示牌放在餐厅门口与客人到来方向相对的一侧或客人要求的位置，放置时间在宴会开始前（）。
15分钟。30分钟。45分钟。60分钟。
问题：
[单选] 餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
厨具。餐具。杯具。以上三种都是。
问题：
[单选] 用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。
圆形。正方形。长方形。椭圆形。
