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问题:

[单选] 下列叙述中有关吸尘器的使用和保养中不正确的是()。

吸尘器能吸取餐厅的所有垃圾。吸尘器不可放置重物。吸尘器积尘袋要经常清理。当炭刷磨损超过1/3时应更换。

问题:

[单选] 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或()。

法式菜肴。美式菜肴。英式菜肴。俄式菜肴。

问题:

[单选] 西餐宴会的基本台形是()。

“T”形台。“U”字形台。鱼骨形台。星形台。

问题:

[单选] 自助餐台布置,防止颜色改变,从而影响客人食欲,切忌用()。

日光灯。节能灯。蜡烛。彩色灯。

问题:

[单选] 西餐宴会,重要宴会服务员需()。

戴手套服务。徒手服务。大银盘服务。托盘服务。

问题:

[单选] 冷餐宴会的接待对象是()。

团体客人。零点客人。宴会宾客。鸡尾酒会客人。

问题:

[单选] 西餐宴会席位安排中,男主人右手边应安排()。

男主宾。男次宾。女主宾。女次宾。

问题:

[单选] 西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离中应大于()。

1米。2米。3米。4米。

问题:

[单选] 应将参加西餐宴会的客人引领至休息室,休息时服务时间为()

1小时。半小时。15分钟。5分钟。

问题:

[单选] 西餐宴会中,下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是()。

主菜的酒类。甜葡萄酒。钵酒。味美思。