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茶叶加工工题库
问题:
[单选] 茶叶初制工序最少的茶类是()。
A、红茶。B、绿茶。C、白茶。D、黑茶。
参考答案
问题:
[单选] 普洱茶属于()。
A、红茶。B、绿茶。C、白茶。D、黑茶。
参考答案
问题:
[单选] 根据制法茶叶可划分为()大茶类。
A、三。B、四。C、五。D、六。
参考答案
问题:
[单选] 下列茶类中未经过萎凋工序的是()。
A、红茶。B、绿茶。C、白茶。D、青茶。
参考答案
问题:
[单选] 杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
A、1。B、2。C、3。D、5。
参考答案
问题:
[单选] 成品茶的含水量一般为()。
A、1~3%。B、4~6%。C、8~10%。D、10~12%。
参考答案
问题:
[单选] ()是鲜叶质量的主要指标。
A、嫩度。B、柔软度。C、色度。D、新鲜度。
参考答案
问题:
[单选] 一般说来,我国南方亚热带地区生产的鲜叶,适制()。
A、红茶。B、绿茶。C、白茶。D、青茶。
参考答案
问题:
[单选] 一般说来,多酚类化合物和水浸出物含量高的适制()。
A、红茶。B、绿茶。C、白茶。D、青茶。
参考答案
问题:
[单选] ()是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
A、杀青。B、萎凋。C、发酵。D、干燥。
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