问题：
[单选] 干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
A．第一道。B．第二道。Ｃ．第三道。Ｄ．最后一道。
问题：
[单选] 在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
50℃。60℃。Ｃ.70℃。Ｄ.85℃。
问题：
[单选] 云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
蒸绿。烘青。Ｃ.炒青。Ｄ.滇绿。
问题：
[单选] 下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
A．鲜叶→萎凋→干燥。B．鲜叶→杀青→揉捻→干燥。Ｃ．鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。Ｄ．鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥。
问题：
[单选] 普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A．云南大叶种烘青茶。B．中小叶种烘青茶。Ｃ．云南大叶种晒青茶。Ｄ．中小叶种晒青茶。
问题：
[单选] 云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。
A．茶叶深加工后的茶饮料。B．茶叶深加工后的速溶茶。Ｃ．碳酸饮料。Ｄ．茶叶精加工后的商品茶。
问题：
[单选] 绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
冷揉和热揉。快揉和慢揉。Ｃ.重揉和轻揉。Ｄ.紧揉和松揉。
A．叶色易变黄，并有水闷气功。B．能保持良好的香气。Ｃ．能保持良好的色泽。Ｄ．揉捻容易成条。
问题：
[单选] 绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
杀青工序。揉捻工序。Ｃ.干燥工序。Ｄ.发酵工序。
问题：
[单选] 滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。
A．筛分→拣剔→风选→成品。B．风选→筛分→拣剔→成品。Ｃ．筛分→风选→拣剔→成品。Ｄ．拣剔→风选→筛分→成品。
