问题：
[单选] 萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。
A、增多。B、减少。C、不变。
问题：
[单选] 萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
A、5～10。B、10～15。C、15～20。D、20～25。
A、高温杀青，先高后低。B、高温杀青，先低后高。C、抛闷结合，多抛少闷。D、抛闷结合，少抛多闷。
A、叶色鲜绿水份少。B、叶色暗绿水份少。C、香气消失。D、青气增加。
A、有利于淀粉水解。B、有利于纤维素软化。C、容易成条。D、叶色易变黄，并有水闷气。
问题：
[单选] 揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。
A、60～65%。B、70～75%。C、85～90%。D、95～100%。
问题：
[单选] 用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
A、30～35转/分。B、40～45转/分。C、50～55转/分。D、60～65转/分。
问题：
[单选] 揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
A、60%。B、70%。C、80%。D、90%。
问题：
[单选] 绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。
A、90℃～100℃。B、100℃～110℃。C、110℃～120℃。D、130℃～140℃。
问题：
[单选] 绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。
A、5～10。B、10～15。C、15～20。D、20～25。
