问题：
[单选] 添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以（）计，不得超过最大使用量。
山梨酸。山梨酸钾。二者之和。二者之差。
问题：
[单选] 不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。
使用非法添加物。超范围超量使用食品添加剂。使用药食两用物质。使用工业级添加剂。
问题：
[单选] 二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。
葡萄酒。食醋。泡菜。面包。
问题：
[单选] 下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）
沙门氏菌。一般霉菌。耐热细菌。耐渗透压酵母。
A、叔丁基对苯二酚。B、焦硫酸钠。C、丁基羟基茴香醚。D、没食子酸丙酯。
问题：
[单选] 下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）
BHT。BHA。TBHQ。PG。
问题：
[单选] 下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）
没食子酸丙酯。丁基羟基茴香醚。异抗坏血酸。特丁基对苯二酚。
问题：
[单选] 下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂的有效SO2含量最低的是（）
液态SO2。亚硫酸（6%溶液）。亚硫酸钠。亚硫酸氢钠。
