问题：
[问答题,简答题] 食品添加剂的选用应该遵循哪些原则？
问题：
[问答题,简答题] 简述食品添加剂的毒理学评价方法和步骤？
问题：
[填空题] 焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。
问题：
[单选] 有关番茄红素的说法不正确的是（）。
A、类胡萝卜素。B、水溶性色素。C、抗氧化能力强。D、具有抗癌作用。
问题：
[单选] 下面哪一种色素只有在我国使用（）。
A、苋菜红。B、二氧化钛。C、姜黄。D、新红。
问题：
[单选] 下面哪一种色素是化学合成的，但在化学结构上与自然界发现的完全等同（）。
A、叶绿素铜钠。B、B-胡萝卜素。C、二氧化钛。D、新红。
A、吡咯衍生物。B、异戊二烯类。C、多酚类。D、酮类。
A、微生物色素。B、醌类衍生物。C、含有6种理化性质不同的成分。D、对pH稳定，耐光和热性强。
