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问题：

[单选] 我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。

A、BPO。B、偶氮甲酰胺。C、溴酸钾。D、亚硫酸及其盐类。

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问题：

[问答题,简答题] 坚牢度有哪些指标组成？

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问题：

[问答题,简答题] 食用天然色素的优点是什么？

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问题：

[问答题,简答题] 使用着色剂常见的问题有哪些？

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问题：

[问答题,简答题] 请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。

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问题：

[问答题,简答题] 过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？

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问题：

[单选] 合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。

苋菜红。赤藓红。胭脂红。柠檬黄。

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问题：

[单选] 食用合成色素中，只有我国许可使用的染料是（）。

胭脂红。诱惑红。新红。赤藓红。

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问题：

[单选] 根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（）。

类胡萝卜素。胡萝卜素。叶绿素。花青素。

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问题：

[单选] 食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。

叶绿素。花黄素。红曲色素。类胡萝卜素。

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