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问题:

[单选] 油溶性香精适合加入到();

A、高温加工的食品;。B、低温加工的食品;。C、适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。。

问题:

[多选] 动物性天然香料包括()。

A、龙涎香;。B、麝香;。C、灵猫香;。D、肉桂油。。

问题:

[多选] 从植物中提取香料的方法有()。

A、水蒸气蒸馏法;。B、浸提法;。C、压榨法;。D、加成法。。

问题:

[多选] 从植物中提取出的香料制品可以是()。

A、精油;。B、浸膏;。C、酊剂;。D、净油。。

问题:

[多选] 植物性天然香料包括()。

A、留兰香油;。B、麦芽酚(合成香料);。C、香兰素(合成香料);。D、甜橙油。。

问题:

[问答题,简答题] 香精与香料有何不同?

问题:

[问答题,简答题] 简述食用香精在食品中的主要作用。

问题:

[单选] 用于可乐型饮料的酸味剂是()。

A、柠檬酸;。B、酒石酸;。C、乙酸;。D、磷酸。。

问题:

[填空题] 甜蜜素属于()。

问题:

[填空题] 果糖属于(A)。