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问题:

[多选] 下列能用于食品的天然色素是()。

A、焦糖;。B、虫胶红;。C、藤黄;。D、甜菜红;。E、红曲米。。

问题:

[问答题,简答题] 如何配制浅红色色料?

问题:

[问答题,简答题] 根据色料的混合原理,互补色是什么意思?

问题:

[问答题,论述题] 试述物体显示不同颜色的原因。

问题:

[问答题,论述题] 简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。

问题:

[填空题] 按照作用机理,食品漂白剂可分为()和()两大类。

问题:

[多选] 食品中常用的漂白剂包括()。

A、二氧化硫;。B、无水亚硫酸钠;。C、稀盐酸;。D、过氧化氢(双氧水)。。

问题:

[多选] 使用熏硫方法漂白的食品包括()。

A、干果;。B、蜜饯;。C、饼干;。D、粉丝。。

问题:

[多选] 漂白剂二氧化硫是通过燃烧()生成的。

A、硫磺;。B、亚硫酸钠;。C、黄铁矿;。D、保险粉。。

问题:

[多选] 亚硫酸盐具有()作用。

A、漂白;。B、防腐;。C、抗氧化;。D、改善风味。。