问题：
[判断题] 粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
正确。错误。
问题：
[判断题] 维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果
正确。错误。
问题：
[判断题] 健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要
正确。错误。
问题：
[判断题] 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
正确。错误。
问题：
[判断题] 食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
正确。错误。
问题：
[判断题] 豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
正确。错误。
问题：
[判断题] 动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
正确。错误。
