问题：
[填空题] 人体内含量小于0.01%的矿物质称为（）。
问题：
[填空题] 海鱼脂肪含有大量的（），可以起到预防心血管疾病的作用。
问题：
[填空题] 医院基本膳食一般可分为（）、（）、（）、（）几类。
问题：
[单选] 中国营养学会2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出了中国居民成年男子钙适宜摄入量为（）。
A、1000mg/d。B、2000mg/d。C、1200mg/d。D、800mg/d。
问题：
[单选] 除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。
A、维生素A。B、维生素B2。C、维生素C。D、维生素D。
问题：
[单选] 由于生活水平提高，人们长期食用加工精度高的精白米面，常常导致（）缺乏。
A、维生素B1和B2。B、蛋白质。C、脂肪。D、淀粉。
问题：
[单选] 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
A、膳食纤维。B、搞胰蛋白酶。C、淀粉。D、蛋白酶。
问题：
[单选] 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）
A、先洗后切，急火快炒。B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟。C、切细浸泡后急火快炒。D、水煮后弃水凉拌。
