为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（） A、先洗后切，急火快炒。 B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟。 C、切细浸泡后急火快炒。 D、水煮后弃水凉拌。
基本建设费的来源有哪些？
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。 A、膳食纤维。 B、搞胰蛋白酶。 C、淀粉。 D、蛋白酶。
什么是会计交接？
除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。 A、维生素A。 B、维生素B2。 C、维生素C。 D、维生素D。
由于生活水平提高，人们长期食用加工精度高的精白米面，常常导致（）缺乏。
