问题：
[问答题,简答题] 对历年经费结余应如何管理？
问题：
[单选] 蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
A、中等。B、高。C、极高。D、低。
问题：
[单选] 动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。
A、内脏、肥肉、瘦肉。B、内脏、瘦肉、肥肉。C、肥肉、内脏、瘦肉。D、一样多。
问题：
[单选] 乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）
A、甜炼乳。B、酸奶。C、脱脂奶粉。D、全脂奶粉。
问题：
[单选] 与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）
A、维生素B1。B、维生素B2。C、维生素C。D、维生素K。
问题：
[单选] 某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）
A、米饭、馒头。B、鱼、肉、奶、蛋。C、新鲜蔬菜、水果。D、奶油、巧克力。
问题：
[单选] 一成年男子长期从事办公室工作，应该属于（）
A、轻体力劳动。B、重体力劳动。C、中等体力劳动。D、极重体力劳动。
问题：
[单选] 在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。
A、成人、发育期。B、婴儿期、老年期。C、婴儿期、哺乳期。D、孕期、哺乳期、青少年期。
问题：
[单选] 菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）
A、纤维素含量高。B、维生素C含量高。C、草酸含量高。D、β-胡萝卜素含量高。
