问题：
[多选] 对半必需氨基酸下列问题理解正确的是()
半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题。条件必需氨基酸在体内能合成。条件必需氨基酸在体内不能合成。如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成。条件必需氨基酸也称半必需氨基酸。
问题：
[多选] 有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()
蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用。蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果。蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充。蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值。蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”。
问题：
[多选] 蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()
多肽。氨基酸。短链氨基酸。二肽。三肽。
问题：
[多选] 关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值。蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全。谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值。食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次。一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质。
即能量系数。单位是克。是每克蛋白质在体内氧化产生的能量。是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量。是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量。
问题：
[单选] 以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()
上臂围。血清球蛋白。血清前白蛋白。血清运铁蛋白。视黄醇结合蛋白。
玉米胶蛋白。动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白。豌豆中的豆球蛋白。小麦中的麦胶蛋白。小麦中的麦谷蛋白。玉米中的谷蛋白。
大豆蛋白。卵白蛋白。乳清蛋白。胶原蛋白。麦谷蛋白。
问题：
[单选] 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
A、β-胡萝卜素。B、维生素E。C、维生素C。D、钙。
问题：
[单选] 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
A、亚油酸。B、花生四烯酸。C、EPAD。D、HA。
