A、膳食纤维。B、植酸。C、乳糖。D、草酸。E、磷酸。
问题：
[多选] 下列各项中不利于钙吸收的因素()
脂肪消化不良。植酸盐、草酸盐。抗酸药、四环素、肝素。纤维素。乳糖。蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收。
问题：
[多选] 血浆和体液中的钙存在几种形式()
蛋白结合钙。扩散性钙。离子钙。碳酸钙。
抗氧化作用。抗动脉粥样硬化。提高免疫力。保持红细胞完整性。抗不孕作用。
促进结缔组织的形成。抗氧化作用。促进食物中铁的吸收。提高免疫功能。抗癌作用。
问题：
[多选] 老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能()
防止血管硬化。降低胆固醇。具有抗氧化作用。防止自由基损伤。保持毛细血管弹性。
问题：
[多选] 下列微量元素中具有降血糖作用的是()
锌。钙。硒。铬。
氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量。氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况。负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女。健康成年人最好出现正氮平衡。负氮平衡可见于烧伤病人。
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)。脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)。脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
