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问题：

[问答题] 根据酱油生产工艺不同，分为哪两类酱油？

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问题：

[问答题] 酿造酱油可按发酵工艺分为哪两类？

参考答案

问题：

[问答题] 白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

参考答案

问题：

[名词解释] 固态发酵

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[名词解释] 混蒸续渣发酵

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[名词解释] 老五甑操作法

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[名词解释] 镇江香醋

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[名词解释] 三循环法淋醋

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[名词解释] 蹲脑

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[名词解释] 制曲

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