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[名词解释] 食品酿造生态系统

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[名词解释] 酿造酒

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[名词解释] 二氧化碳浸渍法

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[名词解释] 煮出糖化法

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[问答题] 氨基酸在酿造食品中的作用是什么?

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[问答题] 培养基配置要遵循什么原则?

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[问答题] 什么是酿造学?

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[问答题] 通常食品酿造的过程经历了那三个阶段?

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[问答题] 食品酿造过程中物质发生了哪些变化?

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[问答题] 酿造微生物在酿造物料中为什么可以保持平衡?