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[填空题] 磷脂分子结构的特点是含一个（）的头部和两个（）尾部。

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[填空题] 根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为（）和（）两种。

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[填空题] 生物膜的流动性，既包括（），也包括（）的运动状态。

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[名词解释] 纤维状蛋白

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[名词解释] 盐析作用

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[名词解释] 球状蛋白

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[名词解释] 疏水相互作用

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[名词解释] 简单蛋白

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[名词解释] 结合蛋白

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[名词解释] 别构现象

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