问题：
[单选] 关于肽键的下列描述，错误的是（）。
具有部分双键性质。可为蛋白酶所水解。是蛋白质分子中主要的共价键。是一种酰胺键，稳定性高。以上都不对。
问题：
[多选] 下列氨基酸中具有亲水侧链的是（）。
苏氨酸。亮氨酸。丝氨酸。丙氨酸。谷氨酸。
问题：
[单选] 酰胺平面中具有部分双键性质的单键是（）。
C-Cα。C-N。N-H。N-Cα。
问题：
[单选] 与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。
高分子性质。胶体性质。沉淀性质。两性性质。变性性质。
问题：
[单选] 含有色氨酸的蛋白质所特有的显色反应是（）。
双缩脲反应。黄色反应。米伦氏反应。乙醛酸反应。坂口反应。福林试剂反应。
问题：
[单选] 一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。
是否好吃可口。来源是否丰富。所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少。市场价格的贵贱。
4个原子处于一个平面。肽键中的。-N键具有双键的性质。肽键中的。-N键可以自由旋转。只有α-碳原子形成的单键可以自由旋转。肽键平面是蛋白质一级结构的基本单位。
