当前位置：管理学题库＞现代厨房管理题库

问题：

[单选] 厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。

不确定性。手工性。多变性。特殊性。

问题：

宫廷菜厨房。俄式厨房。韩国烧烤厨房。日本料理厨房。

问题：

小型厨房。大型厨房。中型厨房。微型厨房。

问题：

服务业。旅游业。工业。酒店业。

问题：

天天整合。天天规范。天天处理。天天清扫。

问题：

砧板。打荷。炒锅。原料。

问题：

金钱。情感激励法。目标激励法。榜样典型激励法。

问题：

U字型布局。L型布局。纵深型布局。直线型布局。

问题：

22℃～26℃，24℃～28℃。23℃～24℃，24℃～28℃。21℃～25℃，22℃～26℃。22℃～24℃，24℃～26℃。

问题：

刀具。菜墩。蒸汽灶。烹调用具。

...