A、先冷后热。B、先热后冷。C、先素后荤。D、先荤后素。
A、既畅销又高利润。B、不畅销但高利润。C、虽畅销但低利润。D、不畅销又低利润。
问题：
[多选] 下列哪些属于餐饮产品价格的构成（）
A、产品成本。B、毛利率。C、利润。D、税金。
问题：
[多选] 食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开？（）
A、发放原料。B、核对价格。C、盘点数量。D、检查质量。
问题：
[多选] 在食品原料的发放中，下列哪些做法是正确的？（）
A、随时发放。B、凭单发放。C、先进先出。D、按价发放。
问题：
[单选] 设计制定菜单必须遵循以（）为重点。
餐厅经营特色。扩大销售。创造竞争优势。客人需求。
菜单设计。食品原材料采购供应管理。厨房生产。餐饮销售管理。
问题：
[单选] 比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
1：0.5。1：1。1：1.5。1：2。
问题：
[单选] 饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：（）。
客房数X2X50%。客房数X2X60%。客房数X2X70%。客房数X2X80%。
