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问题：

[单选] 在中国餐饮发展为一个独立的行业是在（）。

A、原始社会。B、秦汉时期。C、商周时期。D、唐宋时期。

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问题：

[问答题,论述题] 餐饮业的基本特征是什么？针对这些特征，在餐饮管理中应分别采取什么样的对策？

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问题：

[问答题,案例分析题] 某客人在进餐后结帐，服务员递上帐单，但客人看过后，对帐单产生怀疑，不愿付帐，作为服务员，你将如何处理？

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问题：

[问答题,案例分析题] 在制定菜单时，我们将菜品分为以下四类，请对各类菜品分别制定不同的产品政策。第一类：畅销、高利润第二类：畅销、低利润第三类：不畅销、高利润第四类：不畅销、低利润

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问题：

[问答题,简答题] 分析说明题：请谈谈你对“宾客是‘皇帝’、‘财神’”这句话的看法。

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问题：

[问答题,简答题] 分析说明题：请分析“宾客永远是对的吗？”

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问题：

[问答题,简答题] 分析说明题：请谈谈“宾客是义务宣传员吗？”

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问题：

[问答题,简答题] 菜单的市场营销作用表现在哪些方面？

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问题：

[问答题,简答题] 餐饮产品销售服务管理的特点是什么？

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问题：

[问答题,简答题] 餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

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