问题：
[单选] 中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。
边桌式服务。转盘式服务。派菜式服务。自助式服务。
问题：
[单选] 下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。
菜肴烹制时间。菜肴烹调万法。菜式所用配料。菜肴原料成本。
问题：
[单选] “餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、菜单熟悉和（）。
餐前短会。接受点菜。运送食品。结账收款。
倾听客人的部分意见。与客人一起分析问题。赞同客人的所有意见。随客人的情绪而变化。
问题：
[单选] 现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（）。
传统信息管理向现代信息管理的转型时期。现代信息管理的发展时期。信息资源管理的成熟与提高时期。现代信息管理的跨越时期。
问题：
[单选] 进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和费用，包括可利用的交通工具、停车场地、交通拥挤状况等，是餐饮市场供给信息的（）。
可进入性。行情信息。餐饮服务信息。餐饮企业形象信息。
问题：
[单选] 餐饮企业管理信息系统必须以经营管理人员组成的管理群体为中心，体现了餐椅管理信息系统建设原则的（）。
经济性原则。针对性原则。以企业管理群体为中心原则。及时性原则。
问题：
[单选] 美国IBM公司在20世界70年代用于企业内部系统开发的是（）。
企业系统规划法。组织计划引出去。战略目标集转换法。关键成功因素法。
问题：
[单选] 自上而下，由全局出发全面规划分析，然后一步步设计实现的是信息系统开发方法的（）。
生命周期法。原型法。面向功能法。面向数据法。
问题：
[单选] 对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息管理原理中的（）。
信息增值原理。信息管理的增效原理。信息管理的服务原理。信息开发增殖。
