问题：
[单选] 饮食产品成本核算，包括（）核算和生产成本核算两部分。
A、营销成本。B、营业成本。C、赢利成本。D、营运成本。
问题：
[单选] 合理稳定，要求当季节进料价格发生较大变动时，为保持合理的毛利率，及时调整（）价格。
A、产品成本。B、营业成本。C、生产成本。D、产品销售。
问题：
[单选] 市场预测的基本原则包括惯性原则、（）、类推原则。
A、相关原则。B、资源原则。C、需求原则。D、功能原则。
问题：
[单选] 降低产品成本的途径，从企业内部来看，要从（）两方面挖掘潜力。
A、人力和物力。B、人力和财力。C、管理和水平。D、管理和技术。
A、肉毒杆菌毒素中毒。B、毒蕈中毒。C、甘薯黑斑病。D、蜡样芽胞杆菌中毒。
问题：
[单选] 在饮食服务经营中，任何一项活动都是在完成两个主要的营销功能，其中一个是（）。
A、只要让顾客购买即可。B、创立产品名牌。C、发现顾客需要。D、创立餐厅声誉。
问题：
[单选] 全体餐饮部门的服务人员要掌握（）电器设备的工作方法和保养方法。
A、维修。B、管理。C、操作。D、日常清洁。
问题：
[单选] 消费是饮食产品的（），与烹饪、服务相互依挂。
A、主要目的。B、重要目的。C、最终目的。D、重要环节。
问题：
[单选] 进行市场预测时，当掌握了某一类事物的发展变化规律，就可应用（）推测估计出其它事物的发展变化规律。
A、惯性原则。B、相关原则。C、类推原则。D、资源原则。
